반응형 청국장 맛있게 끓이는 방법1 청국장 맛있게 끓이는 방법 맛깔나네! 안녕하세요. 오늘은 청국장 맛있게 끓이는 방법에 관하여 알려드리겠습니다. 우리나라 토속식품으로 사랑을 받는 식품으로 레시피를 알아보도록 합니다. 청국장 전시에 단기숙성으로 단시일내에 제조해서 섭취할 수 있게 만든 장이라 해서 전국장, 및 청나라에서 배워온 것이라 해서 청국장이라고도 하고, 전시장이라고도 합니다. 청국장은 콩을 삶아 질그릇에 담고 짚으로 싸서 따뜻한 방에 둔다. 그러면 납두균이 번식해서 진이 발생하게 됩니다. 이때에 볏짚이 지닌 균의 활성이 좋고 나쁨에 따라 맛이 달라지게 됩니다. 콩이 잘 떴으면 마늘,생강,굵은 고춧가루,소금 등을 섞고 절구에 잠깐 찧어 두었다가 필요할 때에 씁니다. 청국장은 주로 고기,두부,고추 등을 넣고 끓여서 찌개를 만들어 먹습니다. 청국장이 문헌에 처음 보인 것은 .. 2022. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
