부추는 좋은 효능이 많기로 유명한 채소로 피를 맑게 한다는 것으로 유명한 채소이죠. 특히나 부추를 밀가루 반죽에 넣어 해먹는 부추전은 비오는 날의 별미죠? 오늘은 부추 효능과 부추무침 황금레시피를 알아보도록 할게요
부추란?
부추는 백합과에 속하는 여러해살이 풀이죠. 원산지는 동아시아 전역이며 기후의 영향을 크게 받지 않아 봄부터 가을까지 재배돼요. 파종 시기는 4월에 하고 한번 파종하면 뿌리에서 싹이 계속 자라서 수년간 수확이 간능해요. 보통 부추는 20cm가 넘으면 베어서 수확하고 다시 자라기 때문에 뿌리 위는 조금 남겨두어야 해요. 부추는 동의보감에서 '간 전용 채소'라고 할 만큼 간에 긍정적인 효과를 줄 수 있습니다.
동의보감에 의하면 부추는 간의 채소라고 기록되어 있을 만큼 간 기능을 강화하는 작용이 뛰어나서 간이 안좋거나 간병이 있는 사람이 부추 삶은 물을 자주 마시면 간이 건강해지고, 병증이 개선된다고 해요. 그리고 본초강목에도 부추는 몸을 따뜻하게 해주고 신장이나 고환, 부신 등 비뇨생식기 계통을 다스린다는 기록이 있고, 열병이 가라앉은 지 열흘 이내에 부추를 먹으면 재발한다는 말이 있을 만큼 열성식품으로 알려져 있어요.
부추 효능
1. 부추 효능 - 항암 효과
부추에는 발암물질의 독성을 제거하는 해독효소를 활성화하는 데 도움이 되는 아리스루피드라는 성분이 들어 있어 위암, 결장암, 폐암 등을 막는 데 도움이 됩니다. 그리고 부추에 포함된 엽록소와 식이섬유는 저하하는데 도움을 줍니다. 특히나 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유는 노폐물과 발암물질 과 같은 유해물질을 흡수해서 분변중에 배출시켜요.
2 .부추 효능 - 위장 건강
부추의 따듯한 성질이 위와 장을 튼튼하게 만들어 줍니다. 배탈이 자주 나는 경우 부추가 도움이 되며 부추의 알싸한 맛을 내는 알릴설파이드 성분이 살균작용을 도와주고 소화를 도와주는 효소를 빠르게 생성해 소화장애를 도와요.
3. 부추 효능 - 혈관 건강
부추에는 퀘르세틴 성분이라 하는이게 있어요. 이 성분이 풍성하게 포함되어 있어서 혈액 속에 중성지방과 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 축적이 되는 것을 억제시켜요. 그리해서 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관 질환에 도움을 줍니다. 부추 속에 베타카로틴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈액순환을 완화하고 혈관 예방하는데도 뛰어난 효능이 있어요. 혈전을 예방에 탁월하다고 합니다. 또한 나트륨이 쌓이는 것을 막아주기 때문에 짠 음식을 먹을때 되게 도움을 준다고 해요.
4. 부추 효능 - 원기 회복
부추는 자양강장제라는 말이 있을 만큼 양기를 돋는데 도움이 된다고 합니다. 부추의 알싸한 맛을 내는 알리신 성분이 비타민B1의 흡수를 도와 몸 속에 오래 머물수 있도록 도와줍니다. 비타민C도 풍성하게 포함되어 있어 피로유발의 원인 물질인 젖산의 분비를 제한하는데 도움이 되기에 피로해소에도 효과적이죠.
그리고 신장이 안좋으면 피로가 쌓이는데 신장을 따뜻하게 하고 생식기능을 늘려주는데 도움을 줍니다.정력 강화에도 좋은데요 부추의 알릴성파이드 화합물은 남성호르몬 조절에 도움을 줘 남성들의 탈모나 전립성 비대증에도 도움을 줍니다.
5. 부추 효능 - 노화 예방
부추는 베타 카로틴, 알리신, 비타민 등 항산화 물질이 풍부해 노화의 원인이 되는 유리기를 제거하고 주름을 완화하며 노화를 막아주는 데 도움이 됩니다. 그리고 부추는 비타민C가 풍부해서 기미 주근깨 등 피부 미용에도 탁월하고 비타민A도 풍부해서 시력보험은 노화로 인한 눈의 손상을 줄여주고 망막 건강을 지속시켜요.
6. 부추 효능 - 빈혈 예방
부추에 포함된 철분과 엽산은 현기증과 빈혈을 예방할 뿐만 아니라 영양 부족이 되기 쉬운 임산부와 태아를 도와주는 데 도움을 줍니다. 그리고 부추의 따뜻한 성질은 신진 대사를 촉진하고 혈액 순환을 촉진하므로 손발이 차가워진 사람이나 손발이 차가워진 사람에게 적합합니다. 그리고 생리통이나 생리 불순 과 같은 여성 질병에도 도움을 줍니다.
7. 부추 효능 - 간 건강
부추는 간의 기능을 강하게 하는 역할을 해서 동의보감에서는 '간의 채소'라고도 불려요. 그리고 혈액순환을 활발하게 도와서 피로를 빨리 해소하고 해독에도 뛰어난 기능을 한다고 합니다. 이 외에도 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 발암물질과 독성물질을 체외로 내보내고 비타민C와 A, 황화 알릴 성분이 전반적인 간 건강을 향상하는데 도움을 줍니다.
8. 부추 효능 - 여성병 개선
따뜻한 부추의 성질은 혈액순환과 혈액흐름을 촉진하 다고 알려져 있어요. 몸이 차가운 여성들에게 좋은데 월경통증이나 월경불순증이 심한 여성, 감기가 심한 여성, 하복부가 냉한 여성이 부추를 자주 먹으면 여성병, 월경불순에 효과가 있는것으로 알려져 있어요.
9. 부추 효능 - 성인병 예방
부추에 들어있는 알릴디설파이드 성분은 콜레스테롤을 저하시켜 고지혈증, 관상동맥경화 환자에게 좋으며 비타민A가 풍부해서 야맹증이나 안구건조증을 예방에도 도움이 됩니다. 그리고 혈액순환에 좋아 수족냉증을 예방하며, 부추는 면역질환인 대상포진이나 구내염 증상 예방법으로도 효과가 좋다고 알려져 있어요.
10. 부추 효능 - 피부 건강
부추는 비타민A, B, C 성분이 풍부해서 세포 재생을 원활히 해서 피부 노화를 막아주고 기미, 미백, 염증 예방 등을 도와 건강하고 깨끗한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 비타민C는 자외선으로 증가하는 멜라닌 색소를 제한하는데 효과적이죠.
부추무침 황금레시피
1. 백종원 오이부추무침 황금레시피
재료 : 오이 1개,양파 1/4개,대파 1/2대,부추 한 줌,고춧가루 1숟가락,고추장 1숟가락,설탕 1숟가락,양조간장 1숟가락,매실액 1숟가락,식초 2숟가락,다진마늘 1/2숟가락,참기름 1숟가락,통깨
- 오이는 굵은 소금으로 겉을 박박 문질러 이물질을 제거한 후 돌려깎기 해주세요.
- 굵은소금 1숟가락을 넣어 골고루 섞어준 후 15분 정도 절여주세요.
- 15분 정도 절인 후 흐르는 물에 씻어주고 채망에 담아 물기를 짜 줍니다.
- 양파 1/4개는 채썰어주고 다진마늘 1/2숟가락 준비해 주고 대파 1/2대는 쏭쏭 썰어주세요.
- 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 양조간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 1숟가락, 식초 2숟가락을 넣어 설탕이 녹도록 양념을 섞어주세요.
- 넓은 볼에 절인 오이, 양념, 양파, 다진마늘, 대파를 넣어 잘 섞어주고 부추 한 줌 손질한 후 넣어서 무쳐줍니다.
- 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 섞으면 완성이예요.
2. 수미네반찬 부추무침 황금레시피
재료 : 부추,양파 반 개,양조간장 100ml, 참기름 1/2큰술, 통깨 적당량, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술,멸치액젓 반 큰술,고춧가루 2작은술
- 부추를 4cm 길이로 잘라주며, 양파 반 개는 부추처럼 가늘게 채 썰어주세요.
- 양조간장 약 100ml 정도를 넣은 뒤, 참기름 1/2큰술, 통깨 적당량, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술을 섞어서 양념장을 만들어요.
- 위 양념장에 멸치액젓 반 큰술과 고춧가루 2작은술을 추가로 넣어줍니다.
- 자른 부추와 양념을 넣고 살살 무쳐주면 부추무침 황금레시피 완성입니다.
3. 알토란 부추무침 황금레시피
재료 : 부추 반줌,상추 5장,양파 반 개,진간장,물,식초 각 3큰술 반,매실청 2큰술,설탕 3큰술,중간 고춧가루 5큰술
- 부추 반 줌을 5cm 길이로 자르고, 상추 5장을 손으로 뜯어 넣습니다.
- 채 썬 양파 반개를 넣는다
- 진간장,물,식초 각 3큰술 반을 넣습니다.
- 매실청 2큰술, 설탕 3큰술, 중간 고춧가루 5큰술 넣어 양념장을 만든다
- 채소를 그릇에 담고 양념장 적당량을 위에 끼얹습니다.
부추 부작용
부추 자체가 따뜻한 성질의 식품이라서 평상시에 몸에 열이 많이 나는 사람은 섭취를 주의해야 하고, 부추가 간에 좋다고 하여 숙취에 좋은 것은 아니에요. 과음한 다음날에는 부추를 먹지 않는 것이 좋으며, 부추는 소고기나 꿀과는 궁합이 잘 맞지 않는 식품이라고 하니 드실 때 주의하시길 바라겠습니다.
부추 효능과 부추무침 황금레시피를 알아봤어요. 도움이 되셨기를 바래요. 오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사해요.
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